Vilken är den bästa teckenkodningen för japanska språket för DB-, php- och html-display?

UTF-8 utan tvekan. Gör allt till UTF-8. För att lägga UTF-8-kodad text på din webbsida, använd detta i din HEAD-tagg:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />

När det gäller MySQL, lägg in följande i din my.cnf (config) fil:

[mysqld]
collation_server=utf8_unicode_ci
character_set_server=utf8
default-character-set=utf8
default-collation=utf8_general_ci
collation-server=utf8_general_ci

Om du får skräptecken från databasen från frågor som körs av din applikation, kan du behöva köra dessa två frågor innan hämtar din japanska text:

SET NAMES utf8
SET CHARACTER SET utf8