Påverkar MySQL foreign_key_checks hela databasen?

Den är sessionsbaserad, när den ställs in som du gjorde i din fråga.

https://dev.mysql.com/doc /refman/5.7/en/server-system-variables.html

Enligt detta, FOREIGN_KEY_CHECKS är "Båda" för omfattning. Detta betyder att den kan ställas in för session:

SET FOREIGN_KEY_CHECKS=0;

eller globalt:

SET GLOBAL FOREIGN_KEY_CHECKS=0;