Nej, det finns det inte.
Olika sätt att fly är för olika ändamål. Du kan inte undkomma något universellt.
För databaser: Använd PDO med förberedda frågor
För HTML: Använd htmlspecialchars()
För JSON: json_encode()
hanterar detta åt dig
För teckenuppsättningar: Du bör använda UTF-8 på din sida. Gör detta och ställ in dina databaser efter det, och se hur dessa problem försvinner.