Hur konverterar man en hel MySQL-databas teckenuppsättning och sortering till UTF-8?

Använd ALTER DATABASE och ALTER TABLE kommandon.

ALTER DATABASE databasename CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
ALTER TABLE tablename CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

Eller om du fortfarande använder MySQL 5.5.2 eller äldre som inte stödde 4-byte UTF-8, använd utf8 istället för utf8mb4 :

ALTER DATABASE databasename CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;
ALTER TABLE tablename CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;