Oracle SQL-uppdateringsfråga uppdaterar endast värden om de är null

Du kan prova:

UPDATE test
   SET test1 = NVL(test1, 'hello'),
       test2 = NVL(test2, 'world')
 WHERE test2 IS NULL
    OR test1 IS NULL;

Även om det kan aktivera dina uppdateringstriggers även för de rader som i praktiken är oförändrade.