Du kan inte kontrollera om utlösaren ska aktiveras baserat på tiden på dygnet. Du kan dock lägga till logik till triggern så att du bara infogar data i historiktabellen mellan vissa timmar. Något liknande
IF( to_number( to_char(sysdate, 'hh24')) >= 17 or
to_number( to_char(sysdate, 'hh24')) < 7 )
THEN
INSERT INTO employee_history...
END IF;