Jag upptäckte att Oracle arbetar på en fix för detta som borde vara tillgänglig snart.
Under tiden, om någon stöter på det här problemet, finns det en lösning.
I din projektfil kan du lägga till XML-satsen i EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization.
<PropertyGroup>
<TargetFramework>net5.0</TargetFramework>
<EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>true</EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>
</PropertyGroup>