Använd lower(field) , t.ex.
select * from tbl order by lower(name)
Om du behöver adressera specialtecken för icke-engelska språk kan de andra svaren om NLSSORT vara det du behöver. Om du inte gör det skulle jag försöka KISSA och använda lower() eftersom det är mycket lätt att komma ihåg och använda och att läsas av andra (underhållbarhet).