Något liknande?
select t.*, round(dbms_random.value() * 8) + 1 from foo t;
Edit:David har påpekat att detta ger ojämn fördelning för 1 och 9.
Som han påpekar ger följande en bättre fördelning:
select t.*, floor(dbms_random.value(1, 10)) from foo t;