Problemet ligger inte i Hibernate i sig, utan med PostgreSQL JDBC-drivrutinen som behöver avkoda det här. Det är ett känt problem, samma sak händer med till exempel DBD::Pg i Perl.
Det här problemet åtgärdades i PostgreSQL JDBC-drivrutinen i maj förra året, så du borde helt enkelt kunna uppgradera det. Se:http://jdbc.postgresql.org/changes.html#version_9 .0-dev800