Välj kolumnnamn och värde från tabellen

Naturligtvis kan du skriva en PL/pgSQL-funktion och fråga i katalogtabellen pg_attribute själv. Men det är så mycket enklare med något av följande:

Funktionen row_to_json() ger funktionalitet som går halva vägen. Introducerad med Postgres 9.2 :

SELECT row_to_json(t, TRUE) FROM tbl t;

Du behöver inte nämna kolumnnamnen alls, funktionen härleder dem från tabelltypen.

Men du behöver json_each_text() från Postgres 9.3 att gå hela vägen:

SELECT json_each_text(row_to_json(t)) FROM tbl t;

För att få en sorteringsordning som du visar:

SELECT (json_each_text(row_to_json(t))).*
FROM   tbl t
ORDER  BY 1, 2;

(Det är oklart hur du vill sortera exakt.)
Otestad. SQLfiddle tillhandahåller inte Postgres 9.3 ännu.

Du kan dock göra detsamma med tilläggsmodulen hstore . Tillgänglig sedan 8.4 . Installera den en gång med:

CREATE EXTENSION hstore;

Fråga:

SELECT (each(hstore(t))).*
FROM   tbl t
ORDER  BY 1,2;

Det är allt.
Återigen, ingen SQLfiddle, eftersom man inte kan installera ytterligare moduler där.