Du kan inte använda en variabel istället för en identifierare som den. Du måste göra det med dynamiska frågor. Det kommer att se ut ungefär så här:
EXECUTE 'SELECT * FROM ' || quote_ident(tname)
|| ' WHERE ' || quote_ident(cname) || ' NOT IN (''AK'',''CK'');'
INTO result_var;
Om du använder PostgreSQL 9.1 eller senare kan du använda format()-funktionen som gör det mycket lättare att konstruera denna sträng.