Du måste BULK INSERT
med CODEPAGE = 'ACP'
, som konverterar strängdata från Windows-kodtabell 1252 till SQL Server-kodtabell.
BULK INSERT dbo.temp FROM 'C:\Temp\file.csv'
WITH (FIELDTERMINATOR = ',', ROWTERMINATOR = '\n', CODEPAGE = 'ACP');
Om du tar in UTF-8-data på en tillräckligt ny version av SQL Server:
[...] , CODEPAGE = '65001');
Du kan också behöva ange DATAFILETYPE = 'char|native|widechar|widenative'
.