Använd någon form av kryptering för att lagra datafälten i tabellen.
När du bestämmer dig för att "ta bort", kryptera om data som du kommer att fortsätta använda med en ny nyckel. Släng den gamla nyckeln och radera raderna krypterade med den gamla nyckeln. Krympa.
Även om någon återställer raderna, utan den gamla nyckeln, kommer ingen att kunna återställa data. Se bara till att den gamla nyckeln verkligen kasseras - du kan bara ha den på en enda USB-sticka och förstöra stickan osv.