Följande kommer sannolikt att ge dig en plan som uppnår det önskade resultatet av att inte bearbeta några rader efter att den 1 000:e har hittats.
WITH CTE
AS (SELECT Text
FROM A
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"')
UNION ALL
SELECT Text
FROM B
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"')
UNION ALL
SELECT Text
FROM C
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"'))
INSERT INTO Results
SELECT TOP 1000 Text
FROM CTE