Se till att dina kolumner använder typen nvarchar(...), snarare än varchar(...). Den förra är Unicode, den senare är ASCII.
Se också till att din databasstandardsortering är inställd på Accent Sensitive och att dina kolumner lagras på det sättet. Du kanske också vill kontrollera instansens standardsortering, eftersom det påverkar standardsorteringen för dina systemdatabaser, särskilt tempdb.